Gastronomía

La cuina romanesa és una expressió geogràfic-històrica conferida per la diversitat de les fruites de la seva terra, així com per les veïnatges i colonitzacions de poblacions d'un altre ètnia, en aquest sentit cal esmentar a la zona de Transilvània, que destaca per saboroses petjades de aromes i colors. Romania compta amb planes, turons, muntanyes, llacs, costa al Mar Negre o el meravellós Delta del Danubi. Tot això significa diferents tipus de fruits de la terra i variats animals: blat i blat de moro, sègol i giraflor, bestiar, ovelles i porcs, gallines i galls dindi, peix d'aigua dolça i salada, una caça rica. Completa el marc una infinitat de llegums: pèsols, fesols, llenties, patates, col, coliflor, tomàquets, albergínies, pebrots, ceba, all, porro, pastanaga, remolatxa, julivert, api, espinacs, cogombres, carbassons, fonoll ... Romania és també un país de fruites: pomes, peres, prunes, nous, codonys, cireres, albercocs, préssecs, síndries i melons. Un destacat lloc l'ocupen el raïm i les vinyes, la terra i el clima, oferint favorables condicions per al seu cultiu. 

Semblant banya de l'abundància regalat per Déu ha engendrat, com és natural, 1 cuina de gran diversitat, amb aromes específics de cada regió i fins i tot de cada localitat.País cristià, en la seva major part ortodox, Romania ha reflectit aquest tret també en la gastronomia. Les festes religioses han imposat períodes de dejuni, més llargs o més breus, amb menjars específiques, però també amb dispenses de menjars abundants. Al calendari amb quatre estacions hi ha dos punts de referència importants a l'hivern ia la primavera: les festes de Nadal i l'Any Nou i les Pasqües.El ritual de la matança del porc, al voltant del 20 de desembre, ja que en vigílies del Nadal, és particularment pintoresc en els llogarets romaneses. Passa el que en diversos llocs es diu "el menjar funeral del porc", els participants en la matança del mateix sent els primers que agraden la carn de la que es prepararan nombrosos productes. Les mestresses de casa preparen per als seus hostes del Nadal i la Nit Bona xoriços i embotit amb gelatina, botifarra i embotits d'òrgans i sang de porc, pernil i cansalada fumats, així com les acostumes "sarmale" (col farcida de carn picada i arròs).